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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而且无异状(zhuàng)，另外质(zhì)量好(hǎo)的藕粉中还会一些片(piàn)状(zhuàng)物质存在，那些质量差(chà)或者假的(de)藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会(huì)是(shì)透(tòu)明状，而(ér)且吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都是现代(dài)精(jīng)加工后的藕粉，只是(shì)外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么(me)样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史皇室(shì)"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休(xiū)闲食品等产品专业(yè)生产加(jiā)工的私营独资(zī)企业,杭州三(sān)家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集农林产(chǎn)品科研开(kāi)发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家(jiā),行业标准参与起草单位,杭(háng)州天堂食品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副(fù)食品零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食品连锁企业(yè),主打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干(gàn)产(chǎn)品享有盛(shèng)誉,致(zhì)力于开发加工天然健康地(dì)方名优特食品为主导产业(yè),杭州万隆果干食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于(yú)1999年,云南(nán)较(jiào)大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌(pái),农(nóng)产品加工(gōng)知(zhī)名企(qǐ)业(yè),云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系(xì)列食品的生产(chǎn)/加工(gōng)/销(xiāo)售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地名优(yōu)茗(míng)茶及花草(cǎo)茶/茶具的现(xiàn)代茶业企(qǐ)业(yè),杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注(zhù)于(yú)经营生产中式餐饮(yǐn)和食品(pǐnm6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸),素有(yǒu)"知味(wèi)停车/闻香下马"的(de)美(měi)誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从(cóng)事(shì)白莲系列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业,白莲系(xì)列(liè)产品销往(m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸wǎng)海内外,广(guǎng)昌莲(lián)香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年(nián),专注(zhù)于(yú)营养健康食(shí)品(pǐn)的研(yán)制/生产/销售(shòu)/宣(xuān)传于(yú)一(yī)体的综合型食品(pǐn)企业(yè),桂林智(zhì)强食品开(kāi)发有限公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉含(hán)有多量的铁质和还原糖(táng)等成(chéng)分，与空(kōng)气接触，极易氧化，使粉的颜(yán)色(sè)由(yóu)白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有(yǒu)这种变化(huà)，都是纯(chún)白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红色，则(zé)是加入食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)手(shǒu)指揉擦(cā)，其质地比其他(tā)淀粉都要细(xì)腻(nì)滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂(zhī)且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其(qí)它(tā)淀(diàn)粉(fěn)有时(shí)呈(chéng)片状，但片状的(de)藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉(fěn)入(rù)口后(hòu)，不仅不易溶化．而(ér)且还(hái)会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀(yún)后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却(què)后放置数小时，稠厚(hòu)的(de)熟桨会全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需(xū)在炉(lú)子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧(rèn)性均不(bù)如藕粉，色泽多呈白(bái)色(sè)或褐色(sè)，而且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷却后(hòu)．即使放置(zhì)十(shí)多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四(sì)周一圈(quān)呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃(kuì)疡(yáng)患(huàn)者忌(jì)食莲(lián)藕及其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘(gān)性平，能治热渴(kě)，散(sàn)留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲(lián)藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆(dòu)中含有丰富(fù)的铁质，不能与含纤维(wéi)素(sù)多的莲(lián)藕同食，因为纤维素(sù)会影响人体对(duì)铁的(de)吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混(hùn)合物，降低人体对这些元素的吸收。

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