你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的ng>螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不(bù)是(shì)螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加(jiā)了酸(suān)笋所以才会出(chū)现这种臭(chòu)味(wèi)，所以不喜欢这种味道的可你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的以不(bù)放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的材料也会没(méi)有问题的(de)，本身是不会(huì)影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭(chòu)味(wèi)是源(yuán)于其中(zhōng)的酸笋味道(dào)，这(zhè)种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特(tè)殊的乳酸味，过(guò)程(chéng)中(zhōng)会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃(chī)起来味道(dào)鲜美(měi)、口感(gǎn)丰富(fù)。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水煮还(hái)是热(rè)水煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉建议冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅，冷水下锅(guō)煮的时(shí)间会(huì)长一些，煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳(sī)粉也(yě)会更烂一些，食用口感更好。

　　在(zài)锅中(zhōng)放入清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以(yǐ)夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹断(duàn)就还需要(yào)煮(zhǔ)。<你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的/p>

　　螺(luó)蛳粉煮好(hǎo)后捞起(qǐ)来(lái)，再放清(qīng)水烧开，之(zhī)后放入配菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗里(lǐ)即可，最(zuì)后(hòu)倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就(jiù)可以(yǐ)食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么(me)味(wèi)

　　这股浓(nóng)郁的特(tè)殊臭味主要来源于螺蛳粉(fěn)当中的独特(tè)配料(liào)——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集就详细介(jiè)绍(shào)了(le)柳州酸笋的(de)制作

　　味(wèi)道独特的(de)柳州酸笋，主要是(shì)选取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋，然后加入山(shān)泉水用大瓦缸腌制半(bàn)个(gè)月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自(zì)然会产(chǎn)生一些有鲜味儿的氨基酸物(wù)质，所以(yǐ)就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的酸臭味(wèi)，也正是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬(áo)制也会散(sàn)发出一股独特的味道(dào)，两者相加(jiā)，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱(ài)上(shàng)它。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋(sǔn)的过程中(zhōng)，半胱氨酸转化成(chéng)硫化氢（一种存在于屁(pì)中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物带给人快感，酸辣咸重口味让(ràng)人(rén)上头辅(fǔ)料多食材丰富

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