大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别-橘子百科-橘子都知道

大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身体好(hǎo)各(gè)有优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对身体(tǐ)好

　　各(gè)有优缺(quē)点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别(bié)在(zài)于传(chuán)热(rè)均匀(yún)，但(dàn)同时导热比较慢，使用时保温效(xiào)果比(bǐ)较(jiào)好，所以更适(shì)合拿来炖(dùn)煮，适(shì)合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的(de)表(biǎo)面一般比(bǐ)较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握(wò)不好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但(dàn)导热(rè)快的(de)好更适合用来爆炒(chǎo)，更(gèng)适合有(yǒu)会(huì)炒菜的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问题我们(men)先来(lái)了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的(de)制(zhì)作过程以及(jí)铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别

　　生铁是含(hán)碳(tàn)量较(jiào)高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称(chēng)铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也(yě)就是(shì)生铁(tiě)锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而来，大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工(gōng)艺

　　生(shēng)铁由于其(qí)含(hán)碳量(liàng)高(gāo)并夹(jiā)杂其它元素在内，导(dǎo)致它(tā)在特性(xìng)上虽然坚(jiān)硬耐磨(mó)，但是会(huì)很脆，不能用于锻造，只能通(tōng)过1000多(duō)度的(de)高温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本(běn)属于(yú)纯(chún)铁，所以(yǐ)在特性上很软(ruǎn)、很有塑造性(xìng)、强度和硬度上(shàng)没生铁高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下(xià)来的手工锻打(dǎ)工艺(yì)，现在大(dà)部分都是机(jī)械立体旋压成(chéng)型工艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的优(yōu)缺(quē)点以及功能特性

　　了解(jiě)完(wán)了原材料(liào)特(tè)性和铸造过程，我们来(lái)看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖(dùn)菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别：

　　生铁锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚(hòu)重(zhòng)的(de)锅体使用(yòng)起来比(bǐ)较费(fèi)力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处(chù)理好(hǎo)，锅体(tǐ)会生锈。