干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特别干硬(yìng)了的(de)。

　　关(guān)于干腊(l电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗olor: #ff0000; line-height: 24px;'>电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗à)肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招以及腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招，腊肉怎样处理(lǐ)才能(néng)食用，风干腊(là)肉怎么做好吃，腊肉去除咸味的方法，腊肉(ròu)怎么吃前怎么处理方法等问题(tí)，小编将为(wèi)你整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用(yòng)温水(shuǐ)把腊(là)肉泡(pào)到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理腊(là)肉的小(xi电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗ǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由于(yú)干透(tòu)了，并(bìng)且内(nèi)部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的(de))喷(pēn)好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷(pēn)一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意(yì)是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是在制(zhì)作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是(shì)盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样才(cái)能长时(shí)间保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这样(yàng)处(chù)理过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了(le)后(hòu)的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃(chī)了(le)，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先用热水泡(pào),之后(hòu)用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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