柿(shì)饼有酒味还能不(bù)能(néng)吃(chī)了，柿饼有酒味(wèi)还(hái)能(néng)不(bù)能吃了呢如果(guǒ)酒(jiǔ)味比较淡的话(huà)是不影响(xiǎng)食用的，如果酒味比较重，而(ér)且味道(dào)也(yě)有些变(biàn)了就不建议继续食用了的。

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柿饼有酒味还能不能(néng)吃(chī)了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味(wèi)是因(yīn)为柿饼中有大量的碳水化合物长期放置(zhì)的过程中在发酵(jiào)菌的(de)无氧(yǎng)呼(hū)吸(xī)作(zuò)用下转化(huà)成酒精(jīng)。

柿(shì)饼有酒味还(hái)能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要看酒(jiǔ)味的程度才(cái)能判(pàn)断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味(wèi)很淡，并且打开之后，一会儿就(jiù)没有了的话(huà)，食用的时候也是没有酒味的，这种柿饼(bǐng)还是可以食用的(de)。

　　2、若酒味较重，并且食用的时候也(yě)有很(hěn)重的酒味，那么这种(zhǒng)柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼中(zhōng)有大量的碳水化合物，因此在长期放置的过程中(zhōng)，碳水化合物会在发(fā)酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下(xià)转化成酒精(jīng)，因此柿饼有(yǒu)时候会有酒味(wèi)。

　　酒味很轻的柿饼(bǐng)可以将柿饼打开放置一段时间(jiān)，待酒(jiǔ)味消失之后(hòu)就可以正常食用了，不会影响身体(tǐ)健(jiàn)康。

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)含有大量(liàng)的碳水化(huà)合物，具有抑制(zhì)细菌(jūn)增长(zhǎng)的(de)作用，再加上冷冻(dòng)室的温度(dù)很低，因此可以(yǐ)抑(yì)制细菌的(de)滋生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的(de)柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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