淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调稀了这是水放多的原因(yīn)吗(ma)，为什么(me)淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的话(huà)它和水的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉顶到底是一种怎样的体验，顶到宫颈是顶到底什么感觉分(fēn)离，因此就会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅(guō)时倒(dào)入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一(yī)般(bān)淀(diàn)粉和水的(de)比(bǐ)例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的(de)比(bǐ)例一般(bān顶到底是一种怎样的体验，顶到宫颈是顶到底什么感觉)为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根据菜肴(yáo)水分多少(shǎo)适(shì)当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不(bù)同的东西,使(shǐ)用(yòng)面粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若是(shì)使用(yòng)的话不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时(shí)候放(fàng)

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都下锅(guō)之后，过一两分钟就可(kě)以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水，然(rán)后慢慢(màn)的(de)放在(zài)锅里就可(kě)以了。

　　当然(rán)也可(kě)以在(zài)快(kuài)熟的(de)时候弄。

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