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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救,鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救

  做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的,有什么(me)办法是可以补救一下的吗(ma)?为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不(bù)凝固的现象?

鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救

  鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋,将(jiāng)其与水充分混合(hé)即可。

  另外可以在(zài)蛋液里加适量盐,可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

  如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透(tòu),已无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合,这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

  1、加水过多,蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键,一般(bān)蛋和水的比例(lì)在(zài)1:2或1:3为宜(yí)。

  忌加生水和热开水,加生(shēng)水因(yīn)自(zì)来水中有空气,水被烧沸后,空(kōng)气排(pái)出,蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。

  也不宜用(yòng)热开水(shuǐ),否(fǒu)则(zé)开水先将(jiāng)蛋(dàn)液(yè)烫热,再(zài)去蒸(zhēng),营养受损(sǔn),甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

  2、火候不(bù)够(gòu),一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟,否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟,仍然是(shì)液(yè)体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例(lì)

  蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第一(yī)关键。

  在1:1到1:2之间变化,具体要根据你想吃的老嫩程度。

  低于1:1,蛋羹太老,高(gāo)于1:2呢(ne),往往不易(yì)成(chéng)型,最佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋白质

  通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋(dàn)白质的(de)含(hán)量,大概是(shì)7-9g,根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

  水煮联通如何查询话费余额和流量余额,联通怎么查话费余额和剩余流量(zhǔ)鸡(jī)蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的优(yōu)质(zhì)蛋白来源,所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需(xū)要进行愈合(hé)的患者,以及需(xū)要(yào)生长肌肉的人群(qún),建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

  但是要注意是水煮鸡蛋,而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式,因(yīn)为其他方(fāng)式可以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

  如果过(guò)度进食,可能出现高脂血(xuè)症或者(zhě)高(gāo)血压等(děng)状况。

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