近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了(le)全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)后(hòu)又(yòu)给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段(duàn)的人(rén)群最爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调(diào)节(jié)价的(de)，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个(gè)月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋(qū)势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次(cì)，合计海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带(dài)动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄(zī)博(bó)市发展的(de)新(xīn)契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供(gōng)入住(zhù)优惠(huì)条件和生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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