柿饼有(yǒu)酒味还能不能(néng)吃了，柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃了(le)呢如(rú)果(guǒ)酒味(wèi)比(bǐ)较(jiào)淡的话(huà)是不影响(xiǎng)食用的，如果酒味比(bǐ)较重，而且(qiě)味道也有(yǒu)些变了(le)就不建议继续食用了的。

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　　柿饼有酒味是因为柿饼中(zhōng)有大(dà)量(liàng)的(de)碳水化合物长期(qī)放置的过程中在发酵菌(jūn)的无(wú)氧呼吸作用下转化(huà)成酒精。

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　　柿饼有酒味要看酒味的程(chéng)度才(cái)能判断能不能吃。

　　1、柿(shì)饼(bǐng)酒味很淡，并(bìng)且打(dǎ)开之后，一(yī)会(huì)儿就没(méi)有了的话，食用的时候也是没有(yǒu)酒味的，这种(zhǒng)柿饼还是可以食用的(de)。

　　2、若酒味较重，并且(qiě)食用的时候(hòu)也有很重的酒味，那(nà)么这种柿饼(bǐng)就不(bù)建议(yì)再食(shí)用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量(liàng)的碳水化(huà)合物，因此在长期放置的过(guò)程中(zhōng)，碳水(shuǐ)化合物会在发酵菌的无氧呼吸(xī)作用下转化(huà)成酒精，因(yīn)此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼可以将柿饼打开放置一段时间，待酒味消失之后就可以正常食用了，不会影(yǐng)响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含有(yǒu)大(dà)量的碳(tàn)水化合物，具有抑制细(xì)菌增长的作用，再加上(shàng)冷(lěng)冻室的温度很低，因此可以(yǐ)抑制(zhì)细菌的滋生，可以(yǐ)很好的保(bǎo)藏(cáng)柿饼，因此这(zhè)样的柿饼(bǐng)没(méi)有酒味。

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