近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给(gěi)这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出(chū)现了(le)第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一(yī)场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

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　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全(quán)国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春(chūn)运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了(le)济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的(de)热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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