螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭(chò乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020u)还是笋臭螺(luó)蛳(sī)粉不放酸笋不臭(chòu)的。

　　关(guān)于螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭以及(jí)螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭，螺(luó)蛳粉臭的是哪个调(diào)料包，螺蛳粉哪个(gè)料包(bāo)不(bù)放(fàng)不会臭，螺蛳粉的汤(tāng)料包(bāo)臭不臭，吃螺蛳(sī)粉对女性的坏处等问题，小编将为你整理以下的生活小知识(shí)：

螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉(fěn)本(běn)身(shēn)发出来的。

　　也就是(shì)里面加了酸笋(sǔn)所以(yǐ)才会(huì)出现这种臭味，所以不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)种味道(dào)的(de)可以不(bù)放酸笋(sǔn)。

　　如果(guǒ)是自己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加(jiā)上一(yī)点自(zì)己(jǐ)喜(xǐ)欢的材料(liào)也会没有问题(tí)的，本(běn)身是不(bù)会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什(shén)么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种(zhǒng)味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经(jīng)过(guò)发酵，有一(yī)种(zhǒng)特(tè)殊(shū)的(de)乳酸味，过程中(zhōng)会产生氨基酸，能使食物(wù)变(biàn)得鲜(xiān)美(měi)可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭(chòu)，但(dàn)吃起来(lái)味道(dào)鲜(xiān)美(měi)、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还(hái)是(shì)热水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳粉建议(yì)冷水下(xià)锅，冷水下锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出来(lái)的(de)螺(luó)蛳粉也会更烂(làn)一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅(guō)中放(fàng)入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷(kuài)子试(shì)试能(néng)不(bù)能(né乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020ng)把(bǎ)螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表(biǎo)示煮好了，不能夹断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之(zhī)后(hòu)放(fàng)入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗里即(jí)可，最后倒(dào)入配料(liào)搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什(shén)么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味主要(yào)来源于螺(luó)蛳粉当中的独特(tè)配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上(shàng)的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道独特(tè)的(de)柳州酸笋，主要是选取(qǔ)肉食丰富(fù)的(de)大(dà)头甜笋，然后加入(rù)山(shān)泉水用大(dà)瓦缸(gāng)腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程中自然会产(chǎn)生(shēng)一些有鲜味儿的氨基酸物(wù)质，所以就会(huì)有特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也(yě)正是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺(luó)蛳(sī)粉的汤底经过螺肉(ròu)熬(áo)制也会(huì)散发出一股独特(tè)的味(wèi)道(dào)，两者相加，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺(cì)激，令(lìng)人爱上(shàng)它。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什么成(chéng)分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸(suān)笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转化成硫(liú)化氢（一种存(cún)在于(yú)屁中的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人(rén)快(kuài)感，酸辣咸重口味(wèi)让人上(shàng)头辅料多食材丰富

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