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　　一般在冷(lěng)藏保存(cún),不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口(kǒu)部位一(yī)定要(yào)封(fēng)好,挤出所有空气,避(bì)免(miǎn)切口部位(wèi)氧(yǎng)化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十(shí)五的酒精绑在所开的口子上(shàng),效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是(shì)一种未成熟(shú)的全(quán)脂奶酪，色泽洁(ji自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗é)白(bái)，质(zhì)地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用来制(zhì)作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封(fēng)后非(fēi)常容易变质(zhì)，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(jiào)(发酵过程中最高(gāo)温不可高于六十度(dù))然后加热至70-80度(dù)放入凝(níng)乳酶凝(níng)固(gù)、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的(de)点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌打可以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶(nǎi)油奶酪还是一(yī)种(zhǒng)未(wèi)成熟(shú)的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白(bái)，看起来有些像打(dǎ)发后的(de)淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所有口感很细腻，不过这样(yàng)却(què)会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物(wù)的味(wèi)道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫(jiào)做稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那一(yī)层层的(de)奶(nǎi)油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感(gǎn)很细(xì)腻(nì)柔软(ruǎn)，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈(hā)，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白(bái)砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面包桶里面(miàn)合成面(miàn)，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继(jì)续(xù)擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团继续(xù)发酵至1.5倍的(de)时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶油的盆(pén)在(zài)冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在(zài)下面垫冰块来(lái)打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了，打蛋(dàn)头跟奶油(yóu)之间也(yě)会摩擦产生热量(liàng)加上室内(nèi)的温度，都会让(ràng)奶(nǎi)油(yóu)融化，打(dǎ)发淡奶油的(de)时候最(zuì)好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给淡奶油发(fā)泡起(qǐ)很(hěn)大作用。

自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗　　4、还一点要(yào)注意的就是不要打(dǎ)发过头，淡(dàn)奶油不(bù)象蛋清(qīng)，打好久都不会过(guò)，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以做(zuò)面包、蛋(dàn)挞等不需(xū)要打发的点心。

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