面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或(huò)阴(yīn)离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度，最好把和好中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名的(de)面团放在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面粉的中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多(duō)了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是(shì)最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就(jiù)可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活(huó)性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科(中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名kē)-面粉

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