鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么(me)办(bàn)法是可以补救一(yī)下的吗？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加(jiā)入(rù)适量的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营(yíng)养(yǎng)受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液(yè)体(tǐ)状(zhuàng)态的(de)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白(bái)血症(zhèng)患(huàn)者(zhě)、近(jìn)期(qī)有手(shǒu)术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体(tǐ)有(yǒu)创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患(huàn)者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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