咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做的(de)以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了(le)解的(de)我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这(zhè)道菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

　　要流(liú)口水了吧(ba)，快跟(gēn)从安徽新东方(fāng)烹(pēng)饪(rèn)校园来DIY吧！

　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太(tài)高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高