酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化(huà风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生)液的分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的(de)恶(è)心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在(zài)春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才会(huì)有一股特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次(cì)就(jiù)能(néng)接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会(huì)给(gěi)身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量放入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等(dě风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生ng)物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值(zhí)还是有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒(jiāo)油(y风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生óu)1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜(cài)。

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