灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢？灌(guàn)的(de)肉肠出现白(bái)色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在(zài)肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西(xī)呢以及(jí)灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是(shì)什么(me)，灌肉(ròu)肠外面很多白点(diǎn)怎(zěn)么回事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表面有白点等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌肠冷冻(dòng)后,肉(ròu)质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如(rú)果(guǒ)需要(yào)吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保(bǎo)存(cún)很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会(huì)发(fā)生改变。所(suǒ)以能够较(jiào)快吃(chī)完(wán)的(de)话尽可能还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的油和盐透(tòu)过(guò)小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成(chéng)小块分别放入(rù)盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克(kè)盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng京j属于北京哪个区的车)入(rù)5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉(ròu)机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎(suì)的三种肉倒入(rù)盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然(rán)后倒(dào)入全部调料品京j属于北京哪个区的车搅拌均匀，中途分多(duō)次(cì)加水(shuǐ)4京j属于北京哪个区的车00克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把搅拌(bàn)均匀(yún)的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤的时(shí)候，注意请(qǐng)看肉肠表(biǎo)皮是不(bù)是气(qì)泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发(fā)白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的(de)香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如(rú)果温度过高，放置(zhì)几天后，也容易滋生(shēng)大量(liàng)的(de)细菌和病毒(dú)导致香肠(cháng)腐坏变质，从而(ér)出现(xiàn)表面发白长(zhǎng)霉(méi)的(de)现(xiàn)象，是不(bù)可以(yǐ)继续(xù)吃的，否则会对健康(kāng)造成危害，一般这种香(xiāng)肠(cháng)除了发(fā)白(bái)以外，还会带有较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发(fā)白但并没有(yǒu)异(yì)味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的(de)现象，也就是说盐(yán)析出来了，这(zhè)种情(qíng)况下清洗赶紧表面的(de)白点就可以继续吃。

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