一年(nián)之计在于春(chūn)，健康也是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐(cān)桌(zhuō)上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿(kuàng)物质(zhì)含量也较多。

其铁的含量(liàng)比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的含(hán)量是(shì)奶(nǎi)粉(fěn)、大(dà)豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙(shi)，太白(bái)粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒粉2小(xiǎo)匙做(zuò)法：将米洗净沥(lì)干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后(hòu)用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气(qì)抗(kàng)菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健(jiàn)胃理气(qì)等功(gōng)效。

它的(de)味道(dào)芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的(de)作用(yòng)。

香椿(chūn)还(hái)是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良药(yào)。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿(chūn)对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆(gān)菌和伤寒杆(gān)菌等(děng)，都有(yǒu)明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后(hòu)无法企及是什么意思，不可企及是什么意思晾(liàng)凉(liáng)、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗(xǐ)净后(hòu)切成丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末(mò)、精盐(yán)和香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠无法企及是什么意思，不可企及是什么意思g>