灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西(xī)的有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣(yī)上(shàng)戳(chuō)了(le)小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的(de)肉(ròu)含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)的。关于(yú)灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白(bái)色(sè)的(de)东西呢以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的是什(shén)么(me)，灌(guàn)肉肠(cháng)外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠(cháng)冷(lěng)冻后(hòu),肉质(zhì)比较硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴。如果需要(yào)吃的(de)时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸一下,冷冻能(néng)够保存(cún)很久,

　　但是口味(wèi)会发生(shēng)改(gǎi)变。所以能够较(jiào)快吃完的话尽(jǐn)可能(néng)还(hái)是在冷(l感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜ěng)藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠(感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣(là)椒(jiāo)油或(huò)调制的(de)醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小(xiǎo)块(kuài)分(fēn)别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌(yān)制(zhì)3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一(yī)遍，然后在把(bǎ)肥(féi)膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，然后倒(dào)入全部(bù)调料(liào)品搅拌均匀，中途分多次(cì)加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大(dà)烧开后，再把(bǎ)处理完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成(chéng)熟即可。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大(dà)约在90度(dù)以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发(fā)白是坏了(le)吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高(gāo)，放(fàng)置(zhì)几天(tiān)后(hòu)，也容易滋生大量的细(xì)菌和病(bìng)毒导致(zhì)香肠腐坏变(biàn)质，从而出(chū)现表面发白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃(chī)的，否则(zé)会(huì)对健康造成危害，一(yī)般这种香肠除(chú)了(le)发白以(yǐ)外(wài)，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发白但(dàn)并没(méi)有(yǒu)异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是说盐(yán)析出来了，这(zhè)种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面的(de)白点就可以(yǐ)继(jì)续吃。

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