家用(yòng)炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好(hǎo)各(gè)有优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在(zài)于传热均匀，但同时(shí)导热比较慢，使用时保温效(xiào)果比较好(hǎo)，所(suǒ)以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适(shì)合(hé)厨房(fáng)新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比较光滑，比较(jiào)好打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿取(qǔ)，但(dàn)缺点是(shì)导(dǎo)热较快(kuài)，如果掌握不好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊，但导热快的(de)好更适合用(yòng)来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗使用，并且(qiě)熟(shú)铁锅更节(jié)省煤气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题主(zhǔ)这个问题我(wǒ)们(men)先(xiān)来了解下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺(quē)点(diǎn)以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的(de)区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有(yǒu)少(shǎo)量的硫、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含(hán)碳量在(zài)0.02%以(yǐ)下的铁，是(shì)生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制(zhì)作过(guò)程以(yǐ)及铸造(zào)工艺

　　生铁由(yóu)于其(qí)含碳量高并夹杂其它元素在(zài)内(nèi)，导致它在特性上(shàng)虽(suī)然坚硬(yìng)耐磨(mó)，但是会很(hěn)脆，不能用于锻(duàn)造，只能(néng)通过1000多度的高温(wēn)融化过成铁(tiě)水，再通过(guò)模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于(yú)纯(chún)铁，所以在特(tè)性(xìng)上很软、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上没生铁(tiě)高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的(de)手(shǒu)工锻打工艺，现(xiàn)在大部分都(dōu)是(shì)机械立体旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及(jí)功能特性

　　了解完了原材料特性和(hé)铸(zhù)造(zào)过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅(guō)体(tǐ)重而稳、耐(nài)用、锅壁(bì)厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁(tiě)锅(guō)非常(cháng)适合中小(xiǎo)火炖(dùn)菜和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它的缺点，厚重(zhòng)的(de)锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容易破(pò)裂，前期开锅和后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延展性，韧性(xìng)强，能把锅锻压的很(hěn)薄，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗　锅体吸台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗(xī)热快(kuài)，可以大大节省燃料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体重(zhòng)量较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅(guō)体薄(báo)，导热快的(de)特性，导致火的(de)温度(dù)直(zhí)接传递给食材，突出起来的(de)高温，处理不好的(de)话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管(guǎn)是生铁(tiě)锅还是(shì)熟铁(tiě)锅，存在即(jí)合理，根据自己的真实需求来选择才是最(zuì)主要的，任(rèn)何东西(xī)都该(gāi)发挥它(tā)的(de)本(běn)质用途，烹煮(zhǔ)等(děng)就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就(jiù)是前期开锅和后期养锅一定要处理(lǐ)得(dé)当并坚持保(bǎo)养(yǎng)（懒得开锅的(de)话，就(jiù)叫商家帮您(nín)开好），这样，您会得(dé)到(dào)一(yī)款(kuǎn)使用寿命长，不粘(zhān)不锈的好铁(tiě)锅。

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