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水蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统美食(shí)之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山(shān)东人和东(dōng)北(běi)人多称其为蒸物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需(xū)要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了(le)就会造成水与蛋分(fēn)离，无(wú)法成型(xíng)；要是(shì)水加少了，口感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的(de)优质(zhì)蛋白，每(měi)百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖、食盐(yán)、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的(de)凉(liáng)开水即可，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中(zhōng)，盖(gài)上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花(huā)，就可以吃(chī)了(le)。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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