关东煮汤底需要一天(tiān)一换吗，一元一串(chuàn)的关东煮利润多(duō)少

　　是每天都重(zhòng)新(xīn)煮。

　　关东煮(zhǔ)都(dōu)会每天换一次(cì)汤(tāng)底的,在每天(tiān)早上熬制好(hǎo)汤底之后,随着每(měi)次客人点(diǎn)单,水变少之后又(yòu)加(jiā)水,所以汤会变得(dé)越(yuè)来(lái)越淡,所以到了(le)晚上汤会(huì)变少,到了(le)下班就帮(bāng)汤(tāng)倒掉(diào),第二天再重新(xīn)煮一锅汤,所以关东煮(zhǔ)大(dà)概是(shì)每天(tiān)一换(huàn),有(yǒu)时候客(kè)人多可能(néng)多煮。

关(guān)东煮一般煮多久才(cái)好(hǎo)

　　这是因为(wèi)关东(dōng)煮是实心的，浮力不(bù)够，所以不会浮上水面(miàn)。

　　但(dàn)是，当水开(kāi)了(le)以(yǐ)后，我们会看(kàn)到(dào)关东煮会慢(màn)慢(màn)地一个个都(dōu)浮到了(le)水(shuǐ)面上，而且似乎饱(bǎo)满了一些，这又是(shì)为什(shén)么呢？其实是因(yīn)为(wèi)关东煮的浮力增大了。

　　关东煮明明是(shì)实心的，为(wèi)什(shén)么会增加浮力呢(ne)？其实，说关东煮(zhǔ)、肉丸是实(shí)心的，只是外(wài)表而(ér)已(yǐ)。

　　其实，它里(lǐ)面也是有水份、有间隙的。

　　当水的(de)热度慢慢进入到关东煮里面以(yǐ)后，会产(chǎn)生水蒸(zhēng)气，但这气却跑不出来，会(huì)充盈在关东煮里，使关东煮变成了(le)一个小(xiǎo)小的浮球，就会浮到水面上。

关东煮为什么(me)煮不烂(làn)

　　两小时。

　　关东(dōng)煮是(shì)一种(zhǒng)源(yuán)自日(rì)本关东地区的料(liào)理。

　　通(tōng)常(cháng)材料(liào)包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼(yú)丸(wán)、竹轮(lún)等(děng)，将这些材料每一种(zhǒng)都分别放在互不相通的铁格子锅里，用(yòng)海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，有不同的口味。

　　关(guān)东煮源(yuán)自味噌田(tián)乐(lè)，用水(shuǐ)煮熟豆腐或者(zhě)蒟蒻(ruò)，再用味噌(cēng)调味后(hòu)进食。

　　关东煮在中国(guó)台湾也十(shí)分流行，在当地(dì)又被俗称作黑轮，这是台语中带(dài)有齿音性质的边音导致的类化(huà)。

　　台湾的关东煮大部(bù)分已不(bù)是日本(běn)的原(yuán)始口味(wèi)，且在放(fàng)置的材料上(shàng)，也有相(xiāng)当地差异性。

关东煮需要一直煮(zhǔ)吗

　　关东煮是一个(gè)火(huǒ)遍大江(jiāng)南北的小吃，源自(zì)日本关东地区(qū)，因制作方便、口感鲜(xiān)美，后广为流传。

　　很多人在购买关东煮时，细(xì)心一点就会发现，关(guān)东煮铁格(gé)子里(lǐ)的食(shí)材其实一直(zhí)在慢慢炖(dùn)煮。

　　关东煮的灵魂就在于它的汤底，但食材即使煮熟(shú)了(le)也不一(yī)定入味了，所(suǒ)以关(guān)东煮在煮熟后还一直开(kāi)着小(xiǎo)火(huǒ)煮，就(jiù)是为了让(ràng)食材更加入味。

　　除此之外，关(guān)东煮一直开小(xiǎo)火(huǒ)煮还(hái)可以保温，以免(miǎn)食(shí)物都冷掉了(le)，口感也不(bù)如之(zhī)前。

　　而关(guān)东煮中的肉丸在汤上飘浮，也是因为肉丸是空心的，里(lǐ)面有(yǒu)水份和间隙，当水的热度慢慢进入到(dào)关东(dōng)煮里(lǐ)面(miàn)以后(hòu)，会(huì)产生水蒸气，但这气(qì)却(què)跑不(bù)出来，会(huì)充(chōng)盈(yíng)在关东煮里，使(shǐ)关东煮变(biàn)成了一个小小的浮球，就会浮到水面上。

关东煮汤(tāng)能喝(hē)吗

　　可(kě)以。

　　关(guān)东(dōng)煮汤料，又(yòu)称柴鱼高(gāo)汤，是一种风味独特、营养丰(fēng)富、操作方便(biàn)的冲(chōng)煮(zhǔ)汤料，深受(shòu)广大餐饮业主及家庭主妇(fù)的喜爱(ài)，能帮您做出(chū)鲜(xiān)美可口具有独特(tè)海鲜(xiān)风味的菜肴。

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