近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持续(xù)火热并吸引了(le)全(quán)国各(gè)地的(de)关(guān)注。小红书(shū)数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数(shù)据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小修正丰胸乳霜有效果吗，国家认可的丰胸品牌排行榜红书及(jí)抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开(kāi)官方的(de)助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市(shì)成(chéng)为互(hù)联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数(shù)数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市(shì)和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在(zài)年(nián)龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价(jià)格(gé)行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明(míng)的费(fèi)用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查(chá)查数(shù)据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从(cóng)2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的(de)游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)到(dào)达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发(fā)送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山东境内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博也(yě)即(jí)将迎(yíng)接近(jìn)年(nián)来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄(zī)博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄求(qiú)职(zhí)、就业(yè)的青年学(xué)生提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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