近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第(dì)一(yī)波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)小红书(shū)及(jí)抖音平(píng)台(tái)出(chū)现(xiàn)了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城市成(chéng)为互(hù)联(lián)网最(zuì)新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台(tái)上(shàng)，山(shān)东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人(rén)群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调(diào)节价(jià)的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格(gé)基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博(b触动的意思解释，颇受触动的意思ó)市每年(nián)新增注册(cè)烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各(gè)地(dì)的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日(rì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的(de)发(fā)展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入(rù)口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升(shēng)温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职(zhí)、就业(yè)的(de)青年学(xué)生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必(bì)然(rán)。

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