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颗粒(lì)状藕粉是假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还会一(yī)些片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地(dì)粗糙(cāo)，用手捏(niē)的时(shí)候有颗(kē)粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲(chōng)调以后(hòu)会是(shì)透明状，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状(zhuàng)好还是(shì)颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都是现代(dài)精加工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么(me)样的才正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品(pǐn)专(zhuān)业生产加(jiā)工的(de)私营独资企(qǐ)业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研(yán)开(kāi)发/深加工/销售为一体,国内(nèi)较大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食(shí)品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋(zhāi)食(shí)品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于开发(fā)加(jiā)工天(tiān)然健康地方(fāng)名优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性(xìng)品牌,农产品加工知名企业(yè),云南德(dé)春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系(xì)列食品的生产/加(jiā)工/销售的企业,销售网络遍(biàn)布(bù)全国,洪(hóng)湖市晨光实业(yè)有限公(gōng)司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世(shì)界各(gè)地(dì)名(míng)优(yōu)茗茶及花(huā)草茶/茶具的(de)现(xiàn)代茶业企业,杭州(已婚女性英文称呼，女性英文称呼zhōu)艺(yì)福堂(táng已婚女性英文称呼，女性英文称呼)茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字(zì)号,专注于(yú)经营(yíng)生产中式餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列(liè)产(chǎn)品开发(fā)生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲(lián)系列(liè)产品销(xiāo)往海内(nèi)外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康(kāng)食品的(de)研(yán)制/生产/销售/宣传于(yú)一体(tǐ)的综合型(xíng)食品企业,桂林智强食品开发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空气(qì)接触(chù)，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(如甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、葛(gé)根(gēn)等淀粉(fěn))没有这种变化，都是(shì)纯(chún)白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红色，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的(de)浓(nóng)郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取少许藕粉(fěn)用手(shǒu)指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都(dōu)要细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它(tā)淀(diàn)粉有时呈片状，但(dàn)片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其他片(piàn)状淀粉(fěn)的两侧，表(biǎo)面是(shì)平光的。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且(qiě)还(hái)会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调(diào)试(shì).取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用少量(liàng)冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲(chōng)调，随(suí)即熬(áo)透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置(zhì)数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加热(rè)调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐(hè)色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也(yě)仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副(fù)作用吗

　　藕粉(fěn)没(méi)什么(me)副作用(yòng)，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖(pàng)者(zhě)应(yīng)少(shǎ已婚女性英文称呼，女性英文称呼o)食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃(kuì)疡患者忌食莲(lián)藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服(fú)食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主要(yào)成分是(shì)莲藕(ǒu)，故(gù)与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质(zhì)，不能与(yǔ)含(hán)纤维素多(duō)的(de)莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸(suān)可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素(sù)形成混合物，降低(dī)人体对这些元素的吸(xī)收(shōu)。

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