干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用(yòng)小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到能切动(dòng)为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的最好不(bù)要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是(shì)因为由于(yú)干透(tòu)了，并且内部的腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩腊(là)肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是(shì)在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软(ruǎn)后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下(xià),这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊(là)肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候可以先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎(zěn)么(me)吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘(táo)米水浸(jìn)泡半小时，如(rú)果是老(lǎo)腊(là)肉(ròu)可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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