干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡(pào)到发软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会(huì)导致(zhì)腊肉上面有一(yī)股酒味(wèi)，如果(guǒ)不(bù)喜欢这(zhè)个(gè)味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干(gàn)透(tòu)了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好是(shì)原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷secx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上secx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片烧到起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在(zài)制作的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是(shì)盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上几个(gè)小(xiǎo)时，使(shǐ)其变(biàn)软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐(yán)水里(lǐ)一部(bù)分,再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊(là)肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎么(me)吃(chī)就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉(diào)的(de)secx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡(pào)半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟。

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