柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面？柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面的。关于柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍(réng)是熟面以及柴(chái)火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗仍是熟面，不朽的意思柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做(zuò)的吗等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能(néng)够加啤(pí)酒的(de)。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不(bù)会存在酒驾的(de)问(wèn)题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈(yù)加(jiā)娇嫩(nèn)。不朽的意思>

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味(wèi)能够给(gěi)菜肴添加一些共(gòng)同的香味。但需求留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求相(xiāng)应削减豆瓣酱的(de)用(yòng)量(liàng),由于豆瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴(chái)火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指(zhǐ)的是通过酵母发酵后制造的面(miàn)食，而没有酵母发酵直接加(jiā)水和的面便(biàn)是(shì)死面。

　　面(miàn)团是面粉和其他成分（液体）揉捏(niē)而(ér)成。

　　面(miàn)粉和(hé)其(qí)他成分的混合物，具有满足的硬(yìng)度(dù)可资揉捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰(qià)当的(de)水、油(yóu)、蛋、糖浆等(děng)液体质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调(diào)制使粉(fěn)粒(lì)彼(bǐ)此粘结而构成(chéng)的用来制造(zào)半(bàn)制(zhì)品或制(zhì)品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食(shí)用便利(lì)，在日常日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是(shì)活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区(qū)域十(shí)分(fēn)有名的(de)一种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起来的话(huà)滋(zī)味(wèi)也是很回味的，十分的稠密，但一般(bān)来说很少的人会在家里边去制造这道菜的(de)，究竟假如是想要做出来正宗的(de)柴火鸡仍(réng)是需求运用(yòng)到柴火(huǒ)的，这(zhè)样的(de)话就会(huì)导致很多在(zài)城市中的人根本就没有办法(fǎ)常(cháng)常的吃到这道(dào)菜(cài)要，所(suǒ)以说才会使得很多(duō)人都想(xiǎng)要到一些饭馆里边去(qù)品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀(shā)土鸡，用柴(chái)火或碳(tàn)火在简易灶(zào)台上(shàng)炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油，至(zhì)油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅(guō)炒制(zhì)，炒至(zhì)黄(huáng)色但不(bù)能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香(xiāng)味(wèi)出来但不(bù)能超过1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴(tiē)玉米馍(mó)，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人们现已远离天然、远离森林很久了，现在家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得想尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小块(kuài)后打(dǎ)个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌(bàn)和(hé)均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这(zhè)时把茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉(fěn)加水和(hé)洽(qià)，和面必(bì)定要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点的饼(bǐng)就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一(yī)点的就(jiù)多揉几下，等锅里开了(le)，就能(néng)够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下(xià)部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会(huì)，等碗(wǎn)里的水热了，就能够(gòu)了(le)。

不朽的意思　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又(yòu)保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔25克香(xiāng)菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片(piàn)、料酒(jiǔ)炖(dùn)至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞(lāo)出(chū)待(dài)用(yòng)；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺入(rù)适量清水揉成软硬适(shì)中的面(miàn)团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个(gè)），团成团(tuán)，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热(rè)，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽(chōu)调色并起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便(biàn)撒入(rù)香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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