为什么(me)公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这要看(kàn)个人的(de)体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米(qì)弱(ruò)患(huàn)者可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温(wēn)补作(zuò)用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾(shèn)阳(yáng)不(bù)足所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤会更加具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的(de)丰富，更有利于女性(xìng)在产(chǎn)后(hòu)的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话，会(huì)导(dǎo)致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热(rè)后马(mǎ)上(shàng)凝固(gù)，从而导致(zhì)内部的营(yíng)养(yǎng)物质不能很(hěn)好的析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤的(de)时候是不需(xū)要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯正，不需(xū)要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一(yī)些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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