为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢(huān)和(hé)母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会(huì)显(xiǎn)得(dé)清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不(bù)应该喝(hē)公鸡(jī)汤(tāng)，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这(zhè)要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者(zhě)的调(diào)补，特别适合(hé)阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精(j15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗īng)少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质会(huì)更加丰富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的(de)生长周期会(huì)比公(gōng)鸡的(de)生长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗含氮物质会(huì)更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女(nǚ)性(xìng)在(zài)产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道(dào)会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部(bù)的营养物质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的(de)鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事(shì)先焯水，因为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有一(yī)些血水和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含(hán)有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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