鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不小心把水放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以(yǐ)补救(jiù)一下的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加(jiā)生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月(ne)，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金(jīn一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月)蛋白是人体所较(jiào)好的(de)优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期有手术创伤(shāng)的(de)患者(zhě)、身体有(yǒu)创(chuàng)面(miàn)需要(yào)进行愈合的患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群(qún)，建(jiàn)议(yì)多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因(yīn)为其他(tā)方(fāng)式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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