一年(nián)之计在于(yú)春，健康(kāng)也是如此。那(nà)么，在春分(fēn)时节的餐桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪些食材出(chū)现呢？

春(chūn)分吃(chī)“三菜”

01香菇(gū)——补充维生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很高，且(qiě)香菇干品(pǐn)中(zhōng)钙、磷、铁等矿物(wù)质含量也较多(duō)。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可缺少的(de)矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙(shi)，香(xiāng)油2小匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉(fěn)2小匙(shi)，黑胡椒(jiāo)粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约15分(fēn)钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗净切丝(sī)，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝(sī)、调味料拌(bàn)匀，杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒(dú)、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到(dào)醒脾(pí)、开胃的作用(yòng)。

香椿还是(shì)治疗肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的(de)良药。

现代营养学研究也发现，香椿含(hán)有维生素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香椿洗(xǐ)净后(hòu)放入沸水中焯(chāo)烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用(yòng)沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的(de)变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降(jiàng)低胆固(gù)醇、治疗(liáo)神(shén)经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热(rè)量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材(cái)料：油麦(mài)菜(cài)适(shì)量(liàng)，大(dà)蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话(huà)可以用老抽(chōu)代替）。

做法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成(ch杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果éng)热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速(sù)翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果(guǒ)用(yòng)老(lǎo)抽(chōu)，加的量一(yī)定(dìng)不(bù)能太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢(shāo)软一(yī)些了，加一(yī)勺水(shuǐ)，转中火闷，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果