鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的(de)熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用的(de)。关(guān)于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼(yú)是(shì)胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是(shì)卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成(chéng)熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵(luǎn)。受(shòu)精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚(dù)子里孵化出来(lái)。胎生的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中(zhōng)获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)之字是什么结构的字，近字是什么结构好

　　如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入(rù)冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温(wēn)度高于(yú)零度(dù)，不能(néng)长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短(duǎn)期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低至-14度(dù)以下，可以长时间保(bǎo)证肉(ròu)质(zhì)质量，但(dàn)同时会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低，但(dàn)其中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较(jiào)低，且多为(wèi)不饱(bǎo)和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较(jiào)低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶(méi)的活性和微生物的生长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼(yú)的(de)保质时间也大(dà)大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一系(xì)列理(lǐ)化(huà)性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空(kōng)间(jiān)结构和疏水性的(de)变化，凝胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的降低(dī)，盐溶性蛋白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确(què)实会流(liú)失掉(diào)一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻时(shí)，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的(de)水(shuǐ)分将结成冰晶(jīng)，但(dàn)在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流(liú)失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类的核(hé)心营养价(jià)值。

　　因(yīn)为(wèi)这一点(diǎn)损失(shī)如果也要较真儿(ér)的话,那就不得(dé)不提醒(xǐng)你，其(qí)实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现品(pǐn)质的下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的营养损失(shī)。

扩展资料：

　　鱼(yú)肉的营养价值：

　　大多数鱼肉的(de)脂肪占(zhàn)比(bǐ)都在(zài)5%以(yǐ)下，蛋白质含(hán)量则高达15%-20%。

　　而中国人消(xiāo)费(fèi)最多的(de)猪肉(ròu)，脂肪平均占比高达(dá)37%，蛋(dàn)白质含(hán)量仅为13.2%左右。

　　而且，禽(qín)畜(c之字是什么结构的字，近字是什么结构hù)肉中的(de)脂肪(fáng)主要是饱和脂肪，过多(duō)摄(shè)入(rù)容易增加罹患心脑(nǎo)血(xuè)管疾病的风险。

　　鱼肉则富含(hán)不饱和(hé)脂肪酸，有助于降血(xuè)脂、降胆固醇，保护心脑血管健(jiàn)康。

　　对孕妇和婴幼(yòu)儿来说，鱼更是好东(dōng)西。

　　特(tè)别是某些深海鱼，其中(zhōng)的多(duō)不饱和脂肪酸(suān)，比如大名鼎鼎的DHA，对大脑发育大(dà)有益(yì)处。

　　除(chú)此之外，鱼类还富含人体所需的维生(shēng)素A、D、E等多种营养(yǎng)素。

　　参考资料来源(yuán)：人民网——冻鱼保(bǎo)鲜保营养吗？

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