鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的(de)现象(xiàng)？的(de)。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加(jiā)入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到(dào)粘合蛋(dàn)液的全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法和其(qí)余的(de)鸡(jī)蛋液(yè)或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况就不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液(yè)体状态(tài)的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制2呢，往往不易成型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋(dàn)白(bái)血(xuè)症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行愈(yù)合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸(zhēng)等(d全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制ěng)方式，因(yīn)为其(qí)他(tā)方式(shì)可(kě)以无形中增加鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或(huò)者高血(xuè)压等(děng)状况。

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