银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越好并(bìng)不是越(yuè)白越好的(de)。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳为什么(me)越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一(yī)会(huì)儿(ér)有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富(fù)的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯(wān)而不折，而(ér)一(yī)旦(dàn)霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道，选(xuǎn)购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能(néng)就是用(yòng)硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自(zì)然的(de)白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头(tóu)，也(yě)没有杂质和斑点，是大(dà)家在挑选银耳的(de)时候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道(dào)也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳(ěr)颜色相对(duì)来说不会那么纯(chún)净的(de)，很多都(dōu)是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉(ròu)看起来(lái)也比较薄(báo)一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差(chà)的银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸起(qǐ)来也不(bù)够干(gàn)燥，花朵形状不(bù)够完整，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加(jiā)的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑选干银耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄色(sè)的这种，因为(wèi)那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中含有对(duì)人体有害(hài)的(de)成分(fēn)，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字干银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任(rèn)何的(de)加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过(guò)加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中含(hán)有一种卟啉(lín)类光感物质，食用了这种物(wù)质的话(huà)，经(jīng)过太阳光照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现(xiàn)红色水(shuǐ)泡等不适(shì)症(zhèng)状，而(ér)干(gàn)银(yín)耳在加工(gōng)的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉(diào)了，所以可(kě)以放心(xīn)食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很(hěn)利于(yú)保存，所以日常生活中建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗(ma)

　　视具体(tǐ)情况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质期(qī)是(shì)18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可(kě)食用期限都会比包装袋上的(de)时间要(yào)稍(shāo)微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发(fā)霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一段(duàn)时间或者出现变质(zhì)反应(yīng)了则不建议(yì)继(jì)续(xù)食用。

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