螺蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不(bù)臭(chòu)的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗就(jiù)是里面加了酸笋所以才会出(chū)现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢(huān)这种味道的可以不(bù)放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点自己(jǐ)喜欢的材(cái)料也会没(méi)有(yǒu)问题(tí)的，本身是(shì)不会影响到螺蛳粉的(de)口感的。

螺(luó)蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的(de)臭味是源于其(qí)中的酸笋味道，这种味道也(yě)恰恰(qià)是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过(guò)发酵，有一种特(tè)殊的(de)乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻(wén)起(qǐ)来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉建(jiàn)议冷(lěng)水下锅，冷水下(xià)锅(guō)煮的(de)时间会(huì)长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会(huì)更烂一些，食用(yòng)口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　在锅(guō)中(zhōng)放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试能(néng)不能把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就表示煮好(hǎo)了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗(wǎn)里即(jí)可(kě)，最后(hòu)倒入配(pèi)料搅拌均匀就可(kě)以食用(yòng)了。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什(shén)么(me)味(wèi)

　　这股浓郁的特(tè)殊(shū)臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当(dāng)中的独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一集就详细介绍了柳州酸笋(sǔn)的(de)制作

　　味(wèi)道独特的(de)柳州酸笋，主要是选取肉食中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗丰(fēng)富的(de)大头甜(tián)笋，然(rán)后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制半个(gè)月左右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自(zì)然会产生一些有鲜味(wèi)儿的氨(ān)基(jī)酸物(wù)质，所以就会(huì)有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经过(guò)螺肉熬制也会散发(fā)出(chū)一股独特的味道，两者相(xiāng)加，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺激，令中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗人(rén)爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸(suān)笋的(de)过程中，半胱氨酸转化(huà)成硫(liú)化氢（一(yī)种(zhǒng)存在于屁中的气味(wèi)物质）色氨(ān)酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感，酸辣咸重(zhòng)口味让人上头辅料多食材丰富

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