酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的(de)有机(jī)酸，能(néng)够很好地提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入过(gc上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算uò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会(huì)有一(yī)股特殊(shū)的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会(huì)和螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次(cì)就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自(zì)带(dài)一(yī)种特(tè)别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不(bù)会给身体(tǐ)带来(lái)不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的(de)营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶(chá)匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥(féc上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算i)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可(kě)以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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