落座、打开(kāi)手机、扫码(mǎ)点菜，已经成(chéng)为不(bù)少人外出就餐时的潜(qián)意识动(dòng)作(zuò)。不(bù)过(guò)，你是否意识到，这一便捷行为(wèi)背后可能(néng)藏着(zhe)猫腻(nì)：在一(yī)次(cì)次(cì)点击中，顾客的个人(rén)信息也(yě)被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低(dī)

　　近日(rì)，北(běi)京市(shì)消费(fèi)者协会(huì)发布对(duì)“扫码强制关注使用”现象的劝喻。其中提到，“必须(xū)使用小程序才能点餐”等(děng)扫码强制关注使用的现象在(zài)生活中并不少见。

　　在北京(jīng)工(gōng)作的白(bái)领小张就(jiù)经常遇到这种情(qíng)况(kuàng)。“餐(cān)桌(zhuō)前坐定(dìng)后，服(fú)务员第一句就是请扫码点餐，当提出(chū)能不能(néng)用纸质91是质数吗，95是质数吗菜单时，服(fú)务员不(bù)是说纸质菜单菜(cài)品不全，就是需等(děng)较长(zhǎng)时间，有的(de)干(gàn)脆告诉你只能扫(sǎo)码(mǎ)点餐。”小张回忆，“这不就是变相强制扫码点餐吗？”

　　如(rú)今(jīn)，扫码自助点(diǎn)餐(cān)在餐饮业已得到推广。山东(dōng)一家虾火锅店的老(lǎo)板吕先(xiān)生向中新经纬表(biǎo)示，他的餐厅自2021年(nián)起就彻底告别纸质菜单了，客人只(zhǐ)能(néng)扫(sǎo)桌(zhuō)边二(èr)维(wéi)码进入小程序(xù)点餐。“这(zhè)样做不仅节(jié)省人力成本，省去(qù)沟通(tōng)成本，还不容易出错，效率更高。此外，做(zuò)一套扫码点(diǎn)餐(cān)系统也不贵(guì)。”吕先生同时表示(shì)，餐厅实施扫码点餐以来(lái)，只有极个别(bié)顾(gù)客提出过异议，其他顾客都已经习惯(guàn)成自然了。

　　据(jù)中新(xīn)经纬了解，目前一家餐厅定制(zhì)一个(gè)扫(sǎo)码点餐小程序门(mén)槛并不高(gāo)，仅需花费数百(bǎi)元。

　　华斌(bīn)（化(huà)名(míng)）之前在一家互联网公司做程序员，2021年(nián)离职后(hòu)开(kāi)了一间工作(zuò)室，专门为各(gè)种(zhǒng)店铺定制点单小程(chéng)序，其中餐饮(yǐn)店的(de)扫码(mǎ)点餐小程序是用户(hù)咨询得最多(duō)的。

　　“扫码(mǎ)点(diǎn)餐现在很普遍(biàn)，一桌一码(mǎ)，用户扫(sǎo)码进(jìn)入小(xiǎo)程序，点餐、结(jié)算、充值、堂食(shí)或自提都可以选择(zé)。开通门槛(kǎn)也比较低，只需(xū)要(yào)提(tí)供营业执照，费用的话，小(xiǎo)程序申(shēn)请加开通微信支付共(gòng)400元，如果(guǒ)再开通支付宝支付额外付300元。”华斌介(jiè)绍。

　　另一家专门做餐(cān)饮小(xiǎo)程序(xù)的(de)店铺负责人也介绍称，定制扫码点餐小程序(xù)仅需399元，包括认证、搭建、设计等(děng)费用(yòng)，餐(cān)饮店(diàn)直接上传(chuán)商品就可(kě)以用。

　　不提(tí)供个人信息不能吃饭(fàn)？餐厅可(kě)自由设置

　　“只是点个菜而已，有必要非得扫(sǎo)码吗？”“点个菜为什么还要我(wǒ)提(tí)供微信昵称、手机号呢(ne)？”在(zài)社交平台上，不91是质数吗，95是质数吗少网友表示不解。

　　华(huá)斌(bīn)说，在扫码点餐小程序的后台，餐(cān)饮(yǐn)店老(lǎo)板(bǎn)可以做一(yī)些数(shù)据分析(xī)，比(bǐ)如收(shōu)入、销量(liàng)等(děng)基础(chǔ)数据，当然(rán)也可以分析会员充值情况、顾客画像等。

　　那么如何获(huò)得顾客画像(xiàng)呢？华斌说，这(zhè)些(xiē)都可(kě)以通过后台设置实现(xiàn)。

　　“首先，可以设置不登录无(wú)法点餐(cān)，登录主要是(shì)获取(qǔ)微信昵称、头像，有的小程序也会获取手机号。如果觉得这样做(zuò)用户体验(yàn)不(bù)好(hǎo)，还有其他(tā)办法，可在支付(fù)环节，设置开通会员可领小额优惠(huì)券，大部分(fēn)用户会注册，这样就获取了用户的微信信(xìn)息和手机号(hào)。当然餐厅也可(kě)以设置(zhì)成直(zhí)接点餐，获取这些信息的目的(de)是(shì)方(fāng)便(biàn)以(yǐ)后运营，向(xiàng)顾客推送餐厅(tīng)的活动优惠信息(xī)。”华斌说。

　　吕先(xiān)生(shēng)也表示，当(dāng)时业务人(rén)员曾告诉他可通过设置获取顾客(kè)信息，且信(xìn)息越全面(miàn)越(yuè)有利于后期分析(xī)客源(yuán)。“我文化程(chéng)度有限(xiàn)，也不想搞这些，开通扫码点(diǎn)餐就图个(gè)方便，所以我们不提供91是质数吗，95是质数吗个人信(xìn)息也(yě)能点餐。”吕先生(shēng)说。

　　除了被“收(shōu)割”个人(rén)信(xìn)息，顾客每次点餐也都可以(yǐ)转变为小程(chéng)序的流量(liàng)，而商家可选择通过接(jiē)收推广(guǎng)广告(gào)获(huò)取(qǔ)广告费用。

　　据一位小程序开发(fā)者(zhě)透露(lù)，点餐(cān)小程序也可(kě)以接入(rù)第三方广告，顾客(kè)点击，餐饮店老板分(fēn)钱。“当小程序的用户量达(dá)到1000以上时，就可以申(shēn)请接入广(guǎng)告(gào)，开屏广(guǎng)告或者插入(rù)小程序(xù)中都可以，顾(gù)客点击或浏(liú)览，餐饮(yǐn)店(diàn)可以分流量费。”

　　据一位餐饮店老板介绍，顾(gù)客点击(jī)一次(cì)他们分得的钱数并不固定，要看用户质(zhì)量(liàng)，有时候点一下是(shì)几(jǐ)毛钱，有时候能达到一块多。“总的来说(shuō)，这(zhè)笔收入不多(duō)，一个月几百块钱，有比没有强。”

　　经(jīng)纬(wěi)快评：

　　把顾客当“流(liú)量”，最(zuì)终会失去(qù)顾客

　　针(zhēn)对存在已久(jiǔ)的强制扫码点餐，顾客们怨声载道(dào)，相关部门(mén)组织也多次发文，提出“不得”强制。不过，即使(shǐ)用户自愿选(xuǎn)择扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐，这里面也并非没有问(wèn)题(tí)，还牵扯到个(gè)人信息的获取和使用。

　　为尽可能详细准确地分析顾客画像、大范围(wéi)准确地推送营销信息(xī)，部(bù)分餐厅(tīng)商(shāng)家(jiā)通过设置扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐小程序后台(tái)，获取顾客个人信息，内容有多有少，程度有深(shēn)有浅，导致了顾客必须提交个人信息，否则无(wú)法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫码点餐(cān)、过度(dù)收集(jí)顾客(kè)个人信息已违反(fǎn)相关(guān)法(fǎ)律规定，单是把顾客(kè)当成冷冰冰的“流量”，对整个餐(cān)饮业的经营环(huán)境(jìng)和发展就已伤(shāng)害满满。

　　在以服务为首要要求的(de)餐饮业，顾客是(shì)一个个有温度(dù)的(de)人，满足顾客需(xū)求，提(tí)供(gōng)优良(liáng)的服务，应是餐(cān)饮业(yè)的共识。强制扫码点餐(cān)，实际上是阻碍了餐(cān)厅与顾客(kè)之间有温度(dù)的交流，本应满足顾客个性需(xū)求的便捷扫码变成了“消费烦恼(nǎo)”。

　　而过(guò)度收集个人信(xìn)息则更恶劣，实(shí)际上是在违反诸多法律(lǜ)规定的基(jī)础上(shàng)，将顾客当成了餐厅(tīng)经营营销的流量工具，甚至是待(dài)割的(de)“韭菜”。

　　需要明确(què)，首先强制扫码点(diǎn)餐不合理不(bù)合法，消费者(zhě)有(yǒu)权抵制；其次，扫码点餐(cān)过度索权亦违反相关法律规定。对餐(cān)饮商(shāng)家来说，强(qiáng)制扫码点餐获取顾(gù)客(kè)信息，看(kàn)似“圈粉(fěn)”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家唯有意识到最好的营销手(shǒu)段是高质量(liàng)的服务，才能(néng)真正留住客户。

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