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柿饼有酒味(wèi)还能不能吃了(le)，柿(shì)饼有酒味还能不能(néng)吃了呢

　　柿(shì)饼有(yǒu)酒味是因为柿饼中有大量的碳水化合物长期放置的过程中(zhōng)在(zài)发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下(xià)转化成酒精。

柿(shì)饼有酒味(wèi)还能吃(chī)吗

　　柿饼(bǐng)有酒味要看(kàn)酒味的(de)程(chéng)度(dù)才(cái)能判断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡(dàn)，并且打开(kāi)之后(hòu)，一会儿就(jiù)没有了(le)的话(huà)，食用(yòng)的(de)时候也是没有酒味的，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且食用的时候(hòu)也(yě)有(yǒu)很重的(de)酒味，那么这种柿饼就不建议再(zài)食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳(tàn)水化合物，因此在长期放置的过程中，碳水化合物会在发(fā)酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化(huà)成酒精，因此(cǐ)柿(shì)饼有(yǒu)时(shí)候会有酒味(wèi)。

　　酒味很(hěn)轻的柿饼可(kě)以将柿饼(bǐng)打开(kāi)放置一段时间，待酒味消(xiāo)失之后就可以(yǐ)正(zhèng)常食用了，不会影响身体健康。

　　柿(shì)饼中含有大量的碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物，具有抑制(zhì)细菌(jūn)增长的作(zuò)用(yòng)，再加上冷(lěng)冻室的温度很低，因此(cǐ)可以(yǐ)抑制细菌(jūn)的(de)滋生，可(kě)以很(hěn)好的保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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