近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大(dà)学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出(chū)现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了(le)一(yī)场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定(dìng)制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的(de)人群(qún)最多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省(shěng)青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等(děng)商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地(dì)的(de)游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车(chē)站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车站到(dào)达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(b殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地ó)烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的客源地(dì)前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐官殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持和完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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