面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　竹荪煮多久　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的(de)食物(wù)属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸竹荪煮多久锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的(de)效果会有所影响，因(yīn)此不同的(de)季节可以(yǐ)适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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