近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了(le)全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴(bào)涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包(bāo)括(kuò)微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一(yī)波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了(le)热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视(shì)频的人(rén)群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经(jīng)营者价(jià)格(gé)行为提(tí)醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于(yú)快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到(dào)达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在(zài)走红(hóng)后，天津市和(hé)北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄(zī)博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的(de)来(lái)淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的(de)青年学生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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