鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救(jiù)一(yī)下(xià)的(de)吗(ma)？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救以及鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能吃吗，蒸蛋(dàn)蒸四大灵猴的兵器叫什么名字了20分钟还(hái)是(shì)水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋(dàn)羹水加多了怎(zěn)么(me)办等问题(tí)，小编将为你整理以下的生活小知识：

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生(shēng)水因(yīn)自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的(de)优质蛋白来(lái)源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形(xíng)中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压(yā四大灵猴的兵器叫什么名字)等状况。

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