金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美(měi)食(shí)、西王食品等等，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也有不(bù)少上(shàng)市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来(lái)，实地调(diào)研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实(shí)》，该文(wén)章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着(zhe)线下(xià)消费(fèi)场景的(de)复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市(shì)内大小门店及(jí)周边(biān)购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前(qián)淄博(bó)五一期(qī)间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有部分食客自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居(jū)民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前(qián)来体验，后随(suí)着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的(de)口碑和体验感，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在(zài)线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队(duì)还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也(yě)会(huì)前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾车半个(gè)多(duō)小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余(yú)年的(de)牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街(jiē)”的(de)集聚效应，许多游客即(jí)便排不上(shàng)号(hào)也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以中青年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大学生(shēng)群(qún)体往往选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少游客也(yě)会自驾(jià)前(qián)来，从车(chē)牌(pái)来看包(bāo)括但不限于(yú)山东其他地区(qū)、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面积和客流量较大的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督(dū)规范其(qí)行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的(de)八大(怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧dà)局街(jiē)区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了明显提(tí)升(shēng)。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了(le)一系列(liè)措施(shī)保障和(hé)丰富(fù)游客体验，热(rè)度(dù)有(yǒu)望延续。

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