面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多(duō)少(shǎo)等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进(j古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读ìn)行2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季(jì)节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了(le)也(yě)会(huì)提(tí)高发酵速度(dù)，不过(guò)并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么(me)做出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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