金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公(gōng)司被投资者问(wèn)及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的(de)核心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着(zhe)线下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度(dù)持续升(shēng)高，带动(dòng)市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均(jūn)已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有(yǒu)部分食(shí)客(kè)自(zì)带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位(wèi)带(dài)（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的(de)到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧(shāo)烤热度(dù)蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度(dù)不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区(qū)大学生组团前来(lái)体验(yàn)，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全(quán)新(xīn)的(de)体验，在线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚(jù)集地、营业时间(jiān)以及(jí)就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们(men)了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差(chà)异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市(shì)民(mín)甚至会驾(jià)车半个多小时前(qián)往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的(de)圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单(dān)店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带动周(zhōu)边(biān)几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游客(kè)也(yě)会自驾前来，从萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌车(chē)牌来看包(bāo)括但(dàn)不限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较(jiào)大的(de)地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌大量工(gōng)作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下(xià)，淄博的(de)八大局街区、各(gè)个(gè)景点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤走红，当地(dì)政府采(cǎi)取了一系列措施保(bǎo)障和(hé)丰(fēng)富(fù)游客体验，热(rè)度有望(wàng)延续。

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