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奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放(fàng)冷(lěng)冻保存吗多久

　　一(yī)般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶(nǎi)酪内部(bù)油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一(yī)定要(yào)封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切(qiè)口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百(bǎi)分之(zhī)七十(shí)五的酒精(jīng)绑在(zài)所开的(de)口子上,效果(guǒ)不(bù)错,放(fàng)三到四个(gè)月。

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地(dì)细腻，口感微(wēi)酸，非常(cháng)适合用来制(zhì)作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易(yì)变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌(jūn)发酵(发酵(jiào)过(guò)程中(zhōng)最高温不可(kě)高于六十度(d《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节ù))然后加(jiā)热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于(yú)制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一(yī)般经(jīng)过(guò)拌打可以作为装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英(yīng)文名字是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同的是，奶油奶(nǎi)酪还是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像(xiàng)打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原料是牛奶(nǎi)，还添加了(le)鲜奶(nǎi)油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所有口感很细腻，不(bù)过这样却(què)会让(ràng)奶油(yóu)奶酪很(hěn)容易(yì)吸收其它食物的味道(dào)，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可(kě)以说(shuō)淡奶油和(hé)奶油奶酪是(shì)真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面(miàn)那一(yī)层层(céng)的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻(nì)柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放(fàng)在锅(guō)里融化(huà)哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之(zhī)外(wài)的材料都(dōu)装入面(miàn)包桶里(lǐ)面(miàn)合(hé)成面，之后加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液(yè)，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层(céng)小火160度，下火190度(dù)，将面团放(fàng)入里面(miàn)烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆(pén)在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一下约半个(gè)小时，或冷藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之(zhī)类的，用电(diàn)动打(dǎ)蛋器(qì)的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久(jiǔ)了，打(dǎ)蛋头跟奶油(yóu)之(zhī)间也会(huì)摩(mó)擦产(chǎn)生热量加上(shàng)室内的温度，都会让奶油融(róng)化，打发淡奶(nǎi)油的时候(hòu)最好(hǎo)是加糖粉(fěn)，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更(gèng)快，能给(gěi)淡奶(nǎi)油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是(shì)不要打发过头(tóu)，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要把握(wò)好时(shí)间。

　　不过如(rú)果已经打过头的奶油也(yě)不要紧(jǐn)，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心(xīn)。

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