落座、打开(kāi)手机、扫码(mǎ)点菜，已(yǐ)经成为不(bù)少人外出就餐时的潜(qián)意识动(dòng)作。不(bù)过，你(nǐ)是否意(yì)识到，这(zhè)一(yī)便捷行(xíng)为(wèi)背后可能藏(cáng)着猫腻(nì)：在(zài)一次次点击中，顾客的个人信息(xī)也被“收割(gē)”。

　　扫码点餐开通门槛低(dī)

　　近(jìn)日，北(běi)京市消费者协会发布对“扫(sǎo)码强制关注(zhù)使用(yòng)”现象的劝(quàn)喻。其(qí)中提到(dào)，“必须使(shǐ)用小程(chéng)序(xù)才能点(diǎn)餐”等扫码强制关注(zhù)使用(yòng)的现象在生(shēng)活中并(bìng)不(bù)少见。

　　在北京工作的白(bái)领小张就经常遇到这种情况(kuàng)。“餐桌前坐定后，服务员第(dì)一句就(jiù)是请扫码点餐(cān)，当(dāng)提出能不能用纸(zhǐ)质菜单时，服务(wù)员不是说纸质菜单菜品不(bù)全，就是需等较长时间，有的(de)干脆告(gào)诉(sù)你(nǐ)只能扫码点餐。”小张(zhāng)回(huí)忆，“这不就是变相强制扫码(mǎ)点餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐(cān)在餐(cān)饮业已得到推(tuī)广。山东一(yī)家虾火(huǒ)锅店的老(lǎo)板(bǎn)吕先生向中新经(jīng)纬(wěi)表示，他的餐厅(tīng)自(zì)2021年起就(jiù)彻(chè)底(dǐ)告(gào)别(bié)纸质(zhì)菜单了(le)，客人只能扫(sǎo)桌边(biān)二维码进入小(xiǎo)程序点餐。“这样(yàng)做不仅节省人(rén)力成本，省去沟(gōu)通成本，还(hái)不容(róng)易出错，效率更(gèng)高。此外，做(zuò)一套扫(sǎo)码点餐(cān)系统(tǒng)也不贵(guì)。”吕先生同时(shí)表示，餐(cān)厅实施扫码点餐以来(lái)，只有极个别顾(gù)客提出过异议，其(qí)他顾客都已经习惯成自然了。

　　据(jù)中新经纬了解，目前一家餐厅定(dìng)制一个扫码3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米点(diǎn)餐小程(chéng)序(xù)门槛(kǎn)并不高，仅需花费数百元。

　　华斌(bīn)（化名）之前在一家(jiā)互联网公司做程序(xù)员，2021年离职后开(kāi)了一间工作室，专门为各种店铺(pù)定(dìng)制点单小程序(xù)，其中餐(cān)饮(yǐn)店(diàn)的扫(sǎo)码点餐小程序是(shì)用户咨询得最多的。

　　“扫码点(diǎn)餐现在很普遍，一桌一(yī)码(mǎ)，用户扫码(mǎ)进入小程序，点餐、结算、充值、堂食或自提都可以选择(zé)。开(kāi)通门槛(kǎn)也比较低，只需要(yào)提供营业(yè)执照，费用的话，小程序申请(qǐng)加开通微信支付共400元，如果再开通(tōng)支付宝支付额外(wài)付(fù)300元。”华斌介绍。

　　另一家(jiā)专门做餐饮小程序的(de)店铺负责人也介绍称，定制扫码点餐(cān)小程序仅(jǐn)需(xū)399元，包括认证、搭建、设计等费用，餐饮(yǐn)店直接上传商品就可以用。

　　不提(tí)供个人信息不(bù)能吃饭？餐(cān)厅可(kě)自由(yóu)设置

　　“只是点个菜而已，有必要非得扫码(mǎ)吗？”“点(diǎn)个(gè)菜为什(shén)么还要我提供微信昵称、手机号呢？”在社交平(píng)台上，不少网友表示不解(jiě)。

　　华斌说，在扫码点餐小程序的后(hòu)台(tái)，餐饮店老(lǎo)板可以做一些(xiē)数据分析(xī)，比如收入、销量等基础数据，当(dāng)然也可以(yǐ)分(fēn)析会员充(chōng)值情况、顾(gù)客画像(xiàng)等。

　　那么如何获得顾客画(huà)像呢？华斌说，这些都(dōu)可以通过后台设置实(shí)现。

　　“首先，可以设(shè)置不登录无法点餐(cān)，登录主要是获取(qǔ)微信昵(nì)称、头像(xiàng)，有的小程(chéng)序也会获取手机号。如果觉得这样做用户体验不(bù)好，还有(yǒu)其他办法(fǎ)，可在支付环节，设置(zhì)开通(tōng)会员可领小(xiǎo)额(é)优惠券，大部分用(yòng)户(hù)会注册，这样3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米就(jiù)获取了用(yòng)户(hù)的(de)微信信息和手(shǒu)机号。当然餐厅也可(kě)以设置成(chéng)直接点餐，获取这些信(xìn)息(xī)的目的是方(fāng)便以后(hòu)运营，向顾客推送餐(cān)厅的活动优惠信息(xī)。”华斌说(shuō)。

　　吕先生也表示，当时业(yè)务人员曾告诉(sù)他(tā)可通过设(shè)置获取顾(gù)客信息(xī)，且信息越全(quán)面越有利于后期分析客源。“我(wǒ)文(wén)化程(chéng)度有限，也不(bù)想搞(gǎo)这些，开通扫码(mǎ)点餐(cān)就图个(gè)方便，所以我们不(bù)提(tí)供个人信息也能点餐。”吕先生说(shuō)。

　　除了被“收(shōu)割”个(gè)人信息，顾客每次点餐(cān)也都可以转(zhuǎn)变为(wèi)小程序的(de)流量，而商(shāng)家可选择通过(guò)接收推广广告(gào)获取广(guǎng)告费用。

　　据一位(wèi)小程序开发者透露，点餐小程序(xù)也可以(yǐ)接入第三(sān)方广告，顾客点击，餐饮店老板(bǎn)分钱。“当小(xiǎo)程序的用(yòng)户量达到1000以上(shàng)时，就可以申请接入广(guǎng)告，开(kāi)屏广告或者插(chā)入小程序(xù)中都可以，顾(gù)客点击或浏览(lǎn)，餐饮店可以(yǐ)分(fēn)流量费。”

　　据一位(wèi)餐饮(yǐn)店老板介(jiè)绍，顾客点击一次他们分(fēn)得(dé)的钱数(shù)并不固定，要看用户质量，有时(shí)候点一下是几毛钱(qián)，有时候(hòu)能达到一块多。“总的来说，这笔收入(rù)不多，一个月几百(bǎi)块钱(qián)，有比没有强。”

　　经(jīng)纬(wěi)快(kuài)评：

　　把顾客当(dāng)“流量”，最终会(huì)失去顾客

　　针对存在已久的强(qiáng)制(zhì)扫码点餐，顾客们怨声载道，相关部门组织也多次发文，提(tí)出“不得”强制(zhì)。不过，即使(shǐ)用户自愿选择扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)，这里面也并非没有问题，还牵扯到个人信息的获取和使用。

　　为尽可能详细(xì)准确(què)地分(fēn)析顾客画像、大(dà)范(fàn)围准确地推送营销信息，部分餐厅商家(jiā)通过(guò)设置扫码点餐小(xiǎo)程序后(hòu)台，获取(qǔ)顾客个人信息，内(nèi)容有多有少，程度有深有浅，导致了顾客必须提(tí)交个人信息，否(fǒu)则无法点(diǎn)餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫码点餐(cān)、过度(dù)收集顾客个人(rén)信息已违反(fǎn)相关(guān)法律规定(dìng)，单(dān)是把顾客当成冷(lěng)冰冰的(de)“流量”，对整个餐(cān)饮业的经营环境和(hé)发展就(jiù)已(yǐ)伤(shāng)害满满。

　　在以(yǐ)服务(wù)为首(shǒu)要要求的(de)餐饮业，顾客是一个(gè)个有温度的(de)人，满足顾客需求，提供优良的服务(wù)，应是餐饮业的共(gòng)识(shí)。强制(zhì)扫码点餐，实(shí)际(jì)上是阻碍了餐厅与顾客之(zhī)间有温度的交流(liú)，本应满足顾客个性需求的便捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过度(dù)收集个人信息则更恶劣，实际上是(shì)在违(wéi)反诸多法律规定的基础(chǔ)上，将顾(gù)客当(dāng)成了餐(cān)厅经(jīng)营营销的流量工具，甚至是待割的(de)“韭菜(cài)”。

　　需要明确，首先强制扫码(mǎ)点餐不合理不合法，消(xiāo)费者有权(quán)抵制；其(qí)次(cì)，扫码点餐过度索权(quán)亦(yì)违反相关法律规定(dìng)。对餐(cān)饮商家来(lái)说(shuō)，强制扫(sǎo)码点餐获取顾客信息，看(kàn)似“圈粉(fěn)”，获得了流量，实(shí)则“脱粉”，最终失去(qù)顾客(kè)。商家(jiā)唯(wéi)有意识(shí)到最好的营销(xiāo)手段是(shì)高质量的服务，才能真正(zhèng)留住客户。

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