近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音(yīn)大V博(bó)主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度(dù)在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人(rén)群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第(dì)三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为(wèi)提(tí)醒三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调节(jié)价(jià)的，要依法合(hé)理(lǐ)制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思前正(zhèng)处(chù)于快(kuài)速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年(nián)新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间(jiān)之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客(kè)流量再(zài)创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄(zī)博市的住宿(sù)预(yù)订(dìng)量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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