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　　同学以热烈的掌(zhǎng)声欢(huān)迎钱以斌大师(shī)不(bù)远千里，从上海(hǎi)来到贵阳(yáng)市和我们分享烹(pēng)饪(rèn)知识。

　　饕宴是场顶级盛宴(yàn)，钱大师一(yī)开场就为我们介绍了饕宴课堂的由来。

　　中国是美(měi)食大国(guó)，烹饪历史源远流(liú)长，但是关(guān)于国际烹饪赛事，同学们了解(jiě)多(duō)少呢?作为2016年德国奥林匹克烹饪大赛中国国家烹(pēng)饪(rèn)队教练，钱大师(shī)感慨万分，虽(suī)然在(zài)那次大(dà)赛上获(huò)得3银的(de)成绩(jì)，但世界排名却在第12位，中国(guó)烹饪与国际接轨时间短，还有一定的差距(jù)。

　　这个差距(jù)该如(rú)何缩小，实现超越，就靠(kào)在场这(zhè)些未来厨(chú)师的奋(fèn)斗了(le)。

　　学生(shēng)整齐一致听(tīng)大师授课随后钱大师现场向(xiàng)同学(xué)们演示了饕宴(yàn)菜品“墨(mò)鱼脆牛肉塔塔”的制(zhì)作方法(fǎ)。

　　这道菜采用新鲜的加拿大牛柳(liǔ)，加上墨鱼锅(guō)巴、有机苗、水瓜柳(liǔ)、泡菜、洋葱(cōng)、薄(báo)荷(hé)叶、野山(s写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语hān)椒，加上芥末酱、番茄酱、蛋黄酱调(diào)制而成。

　　液(yè)氮经常(cháng)被用于制作分子料理等美食，利用极低的温度(dù)使原料形成(chéng)具有特殊风(fēng)味的口感和风(fēng)味(wèi)，可(kě)观性极强。

　　钱(qián)大师现场展示(shì)了如何(hé)使(shǐ)用液氮，把墨(mò)鱼锅巴(bā)放进里(lǐ)面，增强其酥脆的口感。

钱以(yǐ)斌什么水平

　　简单(dān)来说，钱以斌(bīn)是为数不多的走上国际的中国名厨(chú)，其水(shuǐ)平不说赶超国(guó)宴大(dà)师(shī)，也算是第一二梯队的(de)厨师了。

　　钱以(yǐ)斌，47岁，江(jiāng)苏张家港人(rén)，大专学(xué)历，味(wèi)Fusion创(chuàng)意厨房创始(shǐ)人(rén)，创意盘饰(shì)创始人，创意冷菜培训导师(shī)。

　　国内(nèi)“先锋料(liào)理”培训导岁(suì)汪师，注(zhù)册中(zhōng)国烹(pēng)饪大师，国家级(jí)中(zhōng)菜高级技师，中国烹饪协厅茄会(huì)名(míng)菜名吃写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语(chī)标准化研发基地专家委(wěi)员(yuán)会专家(jiā)。

　　钱以斌曾担任第44届世界技能大赛烹饪（西餐）项目中(zhōng)国(guó)技术指导专家，2016德(dé)国奥林(lín)匹克烹饪大(dà)赛中国(guó)国(guó)家(jiā)烹饪队(duì)教练。

　　世(shì)界厨(chú)师联合会国(guó)际评委，国家职(zhí)业技(jì)能竞赛裁(cái)判员，全国餐饮认定师，国家级评委，上海旅游高等专科(kē)学校客座副教授等。

　　2016年4月参加2016世界美食峰会（新加(jiā)坡），成(chéng)为首位被主办方邀请(qǐng)的中国名厨，2016年(nián)9月参(cān)加世(shì)界厨师联合(hé)会（希腊）代(dài)表中乎(hū)伏仔(zǎi)国厨师上台表演。

　　2017年(nián)担任SIAL中(zhōng)国国(guó)际顶级厨(chú)师邀请赛评委，2017年担任第十九届FHC中国(guó)国际(jì)烹饪(rèn)艺(yì)术大赛(sài)中餐裁判长(zhǎng)。

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